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Attrezzature per pastificio: gli accessori indispensabili per un laboratorio professionale

Breve guida all'acquisto delle attrezzature per pastificio indispensabili

martedì 26 settembre 2023

Quando si parla di pastifici, l'attenzione si concentra spesso sui metodi di produzione e sull’utilizzo di ingredienti di qualità. Tuttavia, un aspetto fondamentale per ottenere prodotti di alto livello qualitativo è quello delle attrezzature, che devono essere scelte con cura, tenendo conto delle caratteristiche di ogni prodotto e delle specifiche esigenze di ogni attività. Scegliere attrezzature per pastifici di buona qualità, sicure e certificate per il contatto con gli alimenti può fare la differenza tra un pastificio mediamente efficiente e uno altamente produttivo e in grado di offrire prodotti che rispettino elevati standard produttivi.


Ma quali sono, nello specifico, le attrezzature plastiche indispensabili per un pastificio? E come sceglierle? Vediamo insieme tutti gli aspetti da considerare per acquistare le attrezzature per pastifici più adatte e tutti i vantaggi che il loro utilizzo può apportare per allestire un laboratorio completo e professionale.

Vantaggi delle attrezzature plastiche per pastifici

L'uso di attrezzature plastiche nei pastifici è una scelta che porta con sé una serie di vantaggi spesso sottovalutati. Rispetto ad altri materiali infatti, le materie plastiche offrono un mix unico di leggerezza e resistenza, senza dimenticare l’igiene e la facilità di pulizia. Vediamo nello specifico quali sono i principali vantaggi delle attrezzature plastiche per pastifici:  

  • leggerezza e manovrabilità: la plastica è un materiale notevolmente più leggero rispetto ai metalli come l'acciaio o all'alluminio. Questo rende le attrezzature plastiche più facili da spostare e movimentare, una caratteristica vitale in un ambiente in cui l'efficienza è cruciale per ottimizzare la produzione;
  • buona resistenza alla corrosione e agli sbalzi di temperatura: a differenza di altri materiali la plastica non si corrode facilmente e assicura un’elevata resistenza. Inoltre, sopporta bene gli sbalzi di temperatura, il che la rende ideale per processi produttivi del settore alimentare e, in particolare, per la produzione della pasta; 
  • igiene e facilità di pulizia: la plastica offre superfici lisce e non porose che sono più facili da pulire e sterilizzare. Questo riduce significativamente il rischio di contaminazioni e la formazione di batteri, un fattore chiave nel settore alimentare; 
  • durata nel tempo: la plastica è un materiale molto resistente, che può durare per anni se mantenuta correttamente, rendendo le attrezzature un investimento duraturo nel tempo; 

In generale l'utilizzo di attrezzature plastiche all’interno di un pastificio può incidere positivamente su vari aspetti operativi, dall'efficienza all’ottimizzazione della produzione, passando per la sicurezza e l'igiene. Scegliere attrezzature plastiche certificate per alimenti sicure e di alta qualità - come quelle proposte da IFT - è quindi fondamentale per la buona riuscita del prodotto finale. 

Aspetti fondamentali per la scelta di attrezzature per pastificio

Selezionare le attrezzature più adatte è un passaggio cruciale per il successo di qualsiasi pastificio. Prima di procedere all’acquisto, dovrai tenere in considerazione diversi aspetti, tra cui:

  • il tipo di plastica: non tutte le plastiche sono uguali. È fondamentale scegliere materiali idonei per il contatto con alimenti, come il polipropilene o il polietilene ad alta densità, che sono noti per la loro resistenza e sicurezza; 
  • certificazioni: assicurati che le attrezzature plastiche che intendi acquistare siano conformi agli standard igienico-sanitari e alle normative vigenti del settore alimentare. Tutti i prodotti proposti da IFT sono idonei al contatto alimentare e realizzati nel completo rispetto del decreto ministeriale nazionale del 21/03/1973 e e delle direttive CE relative al contatto con gli alimenti (Regolamento CE 10/2011, Regolamento CE 1935/2004 e 2023/2006, Direttiva CE 19/2007 e Direttiva CE 2002/1972);
  • facilità di pulizia e manutenzione: le superfici delle attrezzature plastiche dovrebbero essere lisce e prive di porosità per facilitare la pulizia e garantire l'igiene. Questo è fondamentale per minimizzare il rischio di contaminazione alimentare; 
  • resistenza e durabilità: oltre alla resistenza alla corrosione e agli sbalzi di temperatura, valuta la resistenza meccanica delle attrezzature. In un ambiente di lavoro intensivo come un pastificio, la robustezza è un fattore chiave; 
  • versatilità e modularità: un buon set di attrezzature dovrebbe poter essere facilmente integrato con altri strumenti o macchinari già in uso. La versatilità e la compatibilità con altre attrezzature ti permetterà di adattarle a diversi utilizzi e di espandere facilmente la tua attività senza dover acquistare ulteriori strumenti; 
  • estetica e design: anche se può sembrare un fattore secondario, l'aspetto delle attrezzature può avere un impatto sulla percezione della vostra attività. Cerca quindi di scegliere attrezzature dal design curato e in sintonia con l'immagine che vuoi proiettare. 

Ogni pastificio ha esigenze specifiche, ma tenendo in considerazione questi fattori nella scelta delle attrezzature plastiche potrai fare un acquisto informato e vantaggioso per qualsiasi tipologia di laboratorio o attività.

Quali sono le attrezzature plastiche indispensabili per un pastificio?

Ogni tipo di pasta può richiedere processi produttivi e strumenti specifici per essere realizzata al meglio. Ci sono però alcune tipologie di attrezzature plastiche indispensabili in qualsiasi pastificio o laboratorio artigianale, utili per facilitare non solo la produzione, ma anche lo stoccaggio, la movimentazione e il trasporto dei prodotti all’interno degli stabilimenti. Tra queste ci sono sicuramente: 

  • telaio per essiccazione, specificamente studiato per l’essiccazione della pasta (anche fresca) e per garantire una perfetta igiene e un ottimo ricircolo d’aria. Grazie alla sua particolare struttura assicura una perfetta rigidità meccanica, elimina la possibile presenza di particelle di legno o tracce di alluminio nel prodotto e non rilascia schegge durante la movimentazione. Inoltre, non scotta all’uscita degli essiccatoi statici e presenta una superficie perfettamente liscia, sia sopra che sotto, per non segnare le mani degli operatori durante le movimentazioni manuali. Per facilitare ulteriormente l’utilizzo e la movimentazione, il telaio è progettato per essere impilabile, intercambiabile e compatibile con altri telai in legno e alluminio;  
  • tavole forate di diverse dimensioni per lo stoccaggio dei prodotti su scaffalature di diverso tipo, progettate per garantire una perfetta traspirazione grazie ai fori presenti sulla superficie. La loro particolare struttura le rende resistenti e comode per eventuali movimentazioni manuali. Realizzate interamente in polipropilene alimentare, assicurano un elevato livello d’igiene e possono essere facilmente lavate e igienizzate dopo l’utilizzo; 
  • vassoi in plastica utili per operazioni di asciugatura o essiccazione della pasta e pensati per facilitare i processi produttivi e la movimentazione dei prodotti all’interno degli impianti di impilaggio e disimpilaggio dei telai. I vassoi IFT sono facilmente impilabili uno sull’altro, quindi possono essere rapidamente spostati e sfilati dalla pila durante le diverse fasi di lavorazione. Leggeri e resistenti, assicurano una perfetta igiene e il rispetto di precisi standard di sicurezza, per garantire la realizzazione di prodotti finiti di altissima qualità. 

Per avere maggiori informazioni sulle attrezzature plastiche per pastifici proposte da IFT, non esitare a contattarci