Pasta d'Alba est une usine artisanale de pâtes basée dans la province de Cuneo. L'entreprise est née au cœur des Langhe d'une intuition de son fondateur, Dario Mainardi, et de sa femme Rosangela. L'objectif était de créer une usine familiale et artisanale de pâtes biologiques, capable de combiner qualité, tradition et innovation des ingrédients et des procédés.
La philosophie de Pasta d'Alba est basée sur l'artisanat et l'extrême qualité finale du produit, résultat d'une sélection précise des matières premières - farines fraîches, souvent moulues et en pierre et issues de l'agriculture biologique certifiée (parfois biodynamique). Parmi ceux-ci, nous trouvons des céréales italiennes, des farines complètes, des céréales anciennes, des farines sans gluten et 100% de légumineuses. Mais pour garantir des pâtes véritablement artisanales et de qualité supérieure, chaque détail doit être pris en compte, y compris les différents processus de fabrication tels que le séchage, pour lesquels un équipement adéquat est nécessaire. C'est pourquoi Pasta d'Alba a décidé de se tourner vers IFT.
IFT se spécialise depuis des années dans la production et la vente de cadres en plastique pour le séchage des pâtes qui garantissent une qualité maximale et une hygiène de processus. Pasta d'Alba avait besoin de remplacer ses cadres en bois datés et a donc choisi nos cadres en polypropylène pour sécher leurs pâtes. Marco Mainardi, directeur de production, assure que "l'entreprise se porte très bien avec le cadre en polypropylène et que l'article a certainement apporté une mise à niveau et plusieurs avantages d'un point de vue fonctionnel".
Les cadres en plastique IFT présentent plusieurs avantages, dont un, important et fondamental pour une entreprise qui produit des pâtes et travaille dans le monde alimentaire (de la plus haute qualité, surtout): ne pas trouver de flocons ou de particules d'agents externes dans le produit final. Danger évité par le cadre IFT, l'une des raisons pour lesquelles Pasta d'Alba l'a choisi, ainsi que plusieurs autres avantages: